Cachopollos de Chicote con freidora de aire - versión saludable

El otro día vi esta receta de Chicote en el Hormiguero y me quedé loco 🤪 por la pintaza que tenían esta versión de pollo de los típicos cachopos. He probado a cocinarlo en una opción más saludable 💚 friéndolos con casi nada de aceite en la freidora de aire caliente y el resultado ha sido impresionante, tanto de textura crujiente por fuera como jugositos por dentro... y la combinación de sabores es total... Te atreves a cocinarlos? Yo los hago en la freidora de aire Proscenic T21.

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Aquí puedes ver la vídeo receta:

Ingredientes

• 8 filetes finos de pechuga de pollo
• 1 poco salsa sriratcha 
• 1 poco mostaza Dijon 
• 4 lonchas queso semicurado 
• 8 lonchas jamón serrano 
• 1 pizca tomillo molido 
• Al gusto sal
• 2 huevos
• Pan rallado 
• Harina de trigo para rebozar
• Aceite de oliva en spray

Paso 1

Bate los huevos con una pizca de sal

Paso 2

Aplana los filetes, sino tienes una maza de aplastar carne, pon una hoja de papel vegetal de hornear sobre cada filete y con el puño cerrado dale golpes, así se quedarán los filetes aún más finos. Haz lo mismo con todos.

Paso 3

En uno de los filetes pon un poco de salsa sriracha, extiéndela con una cuchara, ponle una pizca de sal y un poco de tomillo molido.

Paso 4

En otro filete untamos un poco de mostaza de Dijon.

Paso 5

Coloca jamón serrano sobre el filete que tenía la salsa sriracha, pon encima la loncha de queso.

Paso 6

Coge el otro filete y ponlo sobre este, con la mostaza hacia dentro.

Paso 7

Empana los cachopollos, pásalos primero por harina... palméalos sobre una tabla para quitarles el exceso de harina y al mismo tiempo fijar la justa.... luego báñalos en el huevo batido, escúrrelos y pasa por pan rallado.

Paso 8

TRUCO: Mete los cachopollos empanados unos 15 minutos al congelador, así no se te abrirán luego y quedarán más crujientes al freírlos en la Airfryer.

 

Paso 9

Precalienta tu freidora de aire 5 minutos a unos 190º, la mía tiene un modo de precalentado automático a 188ºC.

Paso 10

Saca los filetes del congelador, rocíalos con un poco de aceite en spray por ambas caras, y colócalos en la bandeja de la freidora y la ponemos a cocinar 10 minutos a 165ºC.

Paso 11

Abre la freidora, dale la vuelta a los cachopollos, cierra y cocina ahora otros 10 minutos pero con más temperatura, a 195ºC.

Paso 12

Sirve y disfruta!, con un poco de ensalada quedan geniales!

 

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