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Dos Rombos en la Cocina - Recetas con airfryer, robots, ollas programables y Lékué

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Pan de torrija en panificadora Cecotec y Lidl

Panificadora   
Dos Rombos en la Cocina
abril 03, 2021


Esta receta es válida para cualquier panificadora usando sus programas automáticos de "masa" y "pan dulce". He puesto los tiempos para la panificadora de dos palas de Cecotec, pero en cualquier otra máquina valdría, incluso en las de una sola pala, aunque el pan quedaría más bien de forma cuadrada y no de forma alargada. El programa "masa", amasa y fermenta. El programa "pan dulce", amasa y fermenta varias veces, y al final del proceso hornea. La panificadora grande de Cecotec la puedes conseguir estos días a muy buen precio en PCComponentes pulsando aquí.

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Aquí puedes ver la vídeo receta:



Ingredientes prefermento

  • 50 g leche templada
  • 10 g levadura fresca (medio cubito aprox) o 3 g levadura seca de panadería (medio sobre)
  • 60 g harina de fuerza


Ingredientes masa

  • todo el prefermento anterior
  • 90 g leche templada
  • 20 g aceite de oliva o mantequilla blanda (1-2 min en el microondas en modo descongelación)
  • 1 huevo batido
  • 25 g azucar
  • 240 g harina de fuerza
  • ralladura de medio limón
  • 2 toques canela en polvo
  • 5 g sal


Paso 1

Se miden y se ponen en un bol todos los ingredientes del prefermento, y se mezcla con una espátula, varillas o un tenedor hasta que esté más o menos integrado.

Paso 2

Se pone en la cubeta y se inicia el programa masa (número 10) que dura 1h:40 min.

Paso 3

Añade el resto de ingredientes al prefermento en la cubeta por orden (el último ingrediente es la sal) e inicia el programa pan dulce (número 4), 1000 gramos, tostado ligero, que dura 2h:55 min en la máquina de Cecotec (en otras será un tiempo algo diferente, pero no importa)

Paso 4

Cuando quede 1h 35 min escucharemos el último amasado (en otras máquinas será un tiempo similar). Quitar las palas con cuidado y extender la masa con suavidad por toda la cubeta

Paso 5

Una vez horneado, sacar de la cubeta y dejar enfriar en una rejilla.

Paso 6

Una vez frío o mejor aún, al día siguiente, cortar en rebanadas gruesas de unos 1,5 cm de grosor, descartando los extremos. A mí me salieron 8 rebanadas para hacer unas torrijas de escándalo!

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Me encanta la cocina en todo tipo de cacharros: Robots, Freidoras de Aire, Microondas con Lékué, FussionCook, olla GM, Panificadoras, etc... Además de las recetas que verás en este blog, comparto alguno de mis platos en mi Canal de Cocina en Youtube, visítalo para no perdértelos y tienes todo mi recetario en la App de Cookpad.

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