Las croquetas de pollo son un clásico de la cocina española. Son fáciles de hacer y quedan deliciosas, por eso son perfectas para una cena o un aperitivo informal.
Hay muchas recetas de croquetas de pollo, pero esta con el toque al curry, es una de las más originales, fáciles y rápidas. Se pueden hacer en el robot de cocina Mambo, lo que hace que todo sea aún más sencillo.
Necesitaremos los siguientes ingredientes:
- 250 g de pechuga de pollo
- 25 ml de vino blanco
- 25 ml de nata
- 25 ml de aceite de oliva
- 50 g de cebolla
- 1 diente de ajo
- 500 ml de leche a temperatura ambiente
- 50 g de mantequilla
- 125 g de harina
- Sal
- Pimienta
- Nuez moscada
- ½ cucharadita de comino
- 1 cucharadita de curry
- 2 huevos (para el rebozado)
- Pan rallado (para el rebozado)
Instrucciones:
- Pica la cebolla y el ajo.
- Agrega la pechuga de pollo, el aceite y el curry al robot de cocina.
- Programa el robot de cocina a 110ºC, potencia de calor 6, velocidad 1 durante 5 minutos.
- Agrega la nata, el vino, el comino y el curry.
- Cocina durante 5 minutos más con la programación anterior.
- Retira la carne del robot de cocina y reserva.
- Derrite la mantequilla en el robot de cocina.
- Agrega la harina y cocina durante 1 minuto.
- Agrega la leche, la sal, la pimienta y la nuez moscada.
- Cocina durante 16 minutos a 100ºC, potencia de calor 3, velocidad 4.
- Cuando falten 2 minutos para terminar, agrega el pollo a la masa de croquetas.
- Deja templar y guarda en el frigorífico.
- Una vez frías, forma las croquetas y pásalas por pan rallado, huevo y de nuevo por pan rallado.
- Fríe en abundante aceite caliente y deja sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
¡Y ya está! Tus croquetas de pollo al curry están listas para disfrutarlas.
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