¡Hola, amantes de la buena comida! Hoy nos vamos a meter de lleno en
la cocina para preparar una deliciosa tarta de fresas sobre crema
pastelera, y lo mejor de todo, vamos a hacerlo con la ayuda de nuestro
querido iCompanion. Ya sabes, ese aparatito mágico que hace que todo
sea más fácil y rápido. Así que si te encanta la repostería pero a
veces te da un poco de pereza o no tienes mucho tiempo, esta receta es
para ti. Prepara tus ingredientes, pon tu robot de cocina a punto, y
vamos a crear una tarta que va a ser la estrella de cualquier ocasión.
¡Vamos allá!
Ingredientes
-
750 g de fresas.
**Para la masa quebrada**
- 250 g de harina de fuerza
- 125 g de mantequilla blanda
- 50 g de azúcar glas
- 1 yema de huevo
-
50 g de agua
**Crema pastelera**
- 1/2 litro de leche semidesnatada
- 4 yemas de huevo
- 100 g de azúcar
- 50 g harina.
-
2 cucharadas de aroma de vainilla
**Para el glaseado**
- 100 g Azúcar
- 150 g Agua
- 15 g Maizena
- El jugo de 3 limones
Pasos
**Masa quebrada (se puede hacer el día anterior)**
1. Coloca la cuchilla amasadora trituradora.
2. Agrega la harina, la mantequilla y el azúcar glas.
3. Ejecute velocidad 8 durante 1 minuto.
4. Agrega la yema de huevo y el agua.
5. Pon la velocidad 6 durante 30 segundos.
6. Sobre la superficie de trabajo, voltear la masa y formar
una bola.
7. Reservar en el frigorífico durante al menos 30 minutos.
**Glaseado**
1. En el vaso del robot limpio coloca el accesorio batidor y
agrega el azúcar, la maizena, el jugo de los 3 limones y los
150 g de agua. Mezcla 15 segundos en velocidad 5.
2. Cocina 12 minutos a 100 grados en velocidad 5, le
quitamos el tapón a la tapa.
3. Vacía la preparación a un recipiente y déjalo enfriar
antes de usar.
**Crema pastelera (se puede hacer el día anterior)**
1. Pon el accesorio batidor.
2. Agrega la leche, las yemas de huevo, el aroma de
vainilla, el azúcar y la harina.
3. Mezcla en velocidad 8 durante 1 minuto.
4. Cocinamos en velocidad 4 - 90° - durante 12 minutos.
**Montaje de la tarta**
1. Limpia la superficie de trabajo y extiende la masa.
2. Envolver la masa sobre el rodillo y forrar el molde.
3. Pinchar el fondo con un tenedor.
4. Cubre el fondo con papel de hornear y añade unos
garbanzos para hornear.
5. Hornear a 180° durante 20 minutos aproximadamente.
6. Luego retira los garbanzos y el papel y cocina unos 10
minutos más.
7. (La masa debe quedar un poco dorada).
8. Mezcla con unas varillas la crema pastelera y luego
vértela en la base de la tarta y repártela.
9. Coloca las fresas cortadas por la mitad o en láminas
sobre la tarta, decórala como más te guste.
10. Pinta las fresas con el glaseado que habíamos hecho, así
cogerán un brillo muy bonito.
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