Lentejas con costillas en Moulinex iCompanion

No hay nada como acompañar unas buenas lentejas con costillas de cerdo, quedan espectaculares, y sino pruébalas y me cuentas. 

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Ingredientes

• 340 gr lentejas pardinas
• 400 gr costillas de cerdo
• 2 puntas jamón troceadas
• Rodajas chorizo dulce de cocinar
• 3 hojas laurel
• 1/2 cebolla
• 1 pimiento verde italiano
• 1/2 pimiento rojo
• 2 cucharadas tomate frito casero
• 1 cdta pimentón dulce
• 2 dientes ajo
• 60 ml. Aceite de oliva
• 1,2 litros agua

Paso 1

Deja las lentejas a remojo al menos durante 1 hora. Luego lávalas y escúrrelas.

Paso 2

Ponemos la cuchilla Ultrablade en el bol del robot. Agregamos los pimientos en trozos grandes, la zanahoria en rodajas (reservamos algunos trozos para añadir al final), la cebolla y los dientes de ajo Troceamos en velocidad 13 durante 10 segundos.

Paso 3

Quita la cuchilla y pon el accesorio removedor. Baja con una espátula los restos de las paredes. Cierra el bol y sofríe la verdura en el modo SlowCook, 10 minutos a 100º.

Paso 4

Añade el pimentón y el tomate frito. Programa velocidad 2, 100º y 1 minuto.

Paso 5

Quita el accesorio removedor y deja el bol sin ningún accesorio.Añade las lentejas, las costillas, las puntas de jamón troceadas, las rodajas de chorizo, el laurel, la sal y las rodajas de zanahoria reservadas. Agrega el agua, remueve un poco con una espátula.

Paso 6

Cierra el bol y programa velocidad cero, 55 minutos a 95º.

Paso 7

Comprueba que las lentejas están bien hechas y sino las dejas 5 o 10 minutos más. Sirve y disfruta!

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