¡Muy buenas, cocinillas! Hoy en Dos Rombos en la Cocina vamos a preparar un bizcocho de zanahoria perfecto para acompañar un café, compartir en la merienda o disfrutar en un desayuno tranquilo.
Esta versión combina zanahoria rallada fina, yogur natural y un toque de canela, jengibre y clavo. Además, lleva unas galletas María trituradas que se incorporan a la masa. Una mezcla de ingredientes sencillos para un bizcocho con mucho aroma y una miga húmeda.
Lo vamos a cocinar en la olla GM Pot Chef 5000 de Cecotec, utilizando el programa Hornear a 140 °C durante 55 minutos, sin presión. Preparamos la masa en un bol, la vertemos en la cubeta engrasada y dejamos que se hornee.
La zanahoria debe quedar muy menuda para repartirse bien por la masa. Y, como ocurre con cualquier bizcocho, el tiempo es orientativo: antes de darlo por terminado comprobaremos el centro con una brocheta para asegurarnos de que está cocinado.
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Bizcocho de zanahoria en olla GM Pot Chef 5000
Bizcocho casero de zanahoria rallada fina con yogur natural, galletas María y especias, preparado en el programa Hornear sin presión.
Ficha rápida de la receta
- Raciones: 8 porciones.
- Programa: Hornear.
- Temperatura: 140 °C.
- Horneado: .
- Presión: sin presión; no se seleccionan kPa.
- Reposo en la cubeta: 15 minutos.
- Enfriado: sobre una rejilla antes de decorar.
- Dificultad: fácil.
El tiempo total incluye también la preparación de la masa, el reposo y el enfriado. Si el centro sigue húmedo, prolonga el horneado en intervalos de 5 minutos.
Ingredientes
- 230 g de harina de trigo.
- 6 galletas María.
- 50 g de azúcar moreno.
- 150 g de azúcar blanco.
- 1 yogur natural.
- 1 sobre de levadura química para repostería.
- 1/2 cucharadita de bicarbonato.
- 1 pizca de sal.
- 1 cucharadita en total de una mezcla de canela, jengibre y clavo molidos.
- 160 ml de aceite de girasol.
- 280 g de zanahoria rallada fina.
- 5 huevos.
- Un poco de aceite de girasol o spray antiadherente para engrasar la cubeta.
- Azúcar glas para decorar, opcional.
También necesitarás: un círculo de papel de horno para la base de la cubeta, unas varillas, una espátula, una brocheta y una rejilla para enfriar el bizcocho.
Sobre las especias: la cantidad indicada es una cucharadita de mezcla en total, no una cucharadita de cada especia. Puedes dar más protagonismo a la canela y utilizar el clavo con moderación.
Cómo hacer bizcocho de zanahoria en la olla GM Pot Chef 5000
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Prepara la cubeta. Engrasa bien la base y las paredes con aceite de girasol o spray antiadherente. Espolvorea un poco de harina. Otra opción es colocar un círculo de papel de horno en el fondo para facilitar el desmoldado.
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Prepara los ingredientes secos. Tritura las galletas María junto con la harina, la levadura química, el bicarbonato, la sal, las especias y los dos azúcares. Si tu picadora es pequeña, tritura primero las galletas y mezcla después con el resto de los ingredientes secos en un bol. Reserva.
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Ralla la zanahoria. Prepara los 280 g de zanahoria rallada muy fina. También puedes picarla, pero debe quedar menuda, sin convertirla en puré.
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Mezcla los ingredientes húmedos. En un bol grande, bate los 5 huevos con el yogur natural y los 160 ml de aceite de girasol hasta obtener una mezcla uniforme.
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Incorpora los ingredientes secos. Añade la mezcla reservada en dos tandas. Integra con una espátula, mezclando solo hasta que no queden restos visibles de harina.
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Añade la zanahoria. Incorpora la zanahoria rallada con movimientos envolventes para repartirla por la masa. Vierte la mezcla en la cubeta preparada y alisa suavemente la superficie. Deja espacio suficiente para que el bizcocho crezca y respeta los límites de llenado del fabricante.
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Hornea el bizcocho. Cierra la olla GM Pot Chef 5000 y selecciona Hornear a 140 °C durante 55 minutos, sin presión. No selecciones ningún nivel de kPa y utiliza la tapa según las indicaciones del fabricante para este programa.
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Comprueba el centro. Cerca del final del horneado, abre con cuidado siguiendo las indicaciones del aparato e introduce una brocheta en el centro. Debe salir limpia o con alguna miga seca. Si sale con masa húmeda, continúa horneando a 140 °C durante 5 minutos más y vuelve a comprobar.
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Deja templar y desmolda. Cuando esté cocinado, cancela cualquier función de calentamiento y deja templar el bizcocho durante 15 minutos dentro de la cubeta. Desmolda con cuidado sobre una rejilla, retira el papel de la base y deja enfriar por completo.
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Decora y sirve. Si te apetece, espolvorea un poco de azúcar glas sobre el bizcocho completamente frío. Corta en porciones y sirve.
El truco: zanahoria fina y mezcla suave
Ralla la zanahoria muy fina para que se reparta bien por la masa. No debe quedar en trozos grandes ni convertida en puré.
Una vez añadida la harina, mezcla solo lo necesario. Así evitas trabajar demasiado la masa y favoreces una miga más tierna.
Consejos para que el bizcocho quede bien
- Engrasa también las paredes. El círculo de papel protege la base, pero los laterales necesitan una buena capa de aceite o spray para facilitar el desmoldado.
- Tritura bien las galletas. Deben quedar finas para integrarse de forma uniforme con la harina.
- Utiliza levadura química. Es la de repostería; no se sustituye directamente por levadura de panadería.
- Evita abrir al principio. Deja que la masa se cocine y tome estructura antes de comprobar el centro.
- Guíate por la brocheta. El color de la superficie no basta para saber si el interior está hecho.
- Respeta el reposo antes de desmoldar. Recién hecho está más delicado y puede romperse al sacarlo.
- Decora cuando esté frío. Si añades el azúcar glas mientras está caliente, se humedecerá y desaparecerá con facilidad.
¿Qué aportan la zanahoria, el yogur y las especias?
La zanahoria rallada aporta humedad y se integra en la miga sin necesidad de convertirla en puré. El yogur natural forma parte de la mezcla húmeda y combina muy bien con el aceite de girasol, de sabor suave.
La canela, el jengibre y el clavo dan personalidad al bizcocho. No hace falta utilizar mucha cantidad: buscamos un aroma agradable que acompañe al resto de los ingredientes.
Cómo servir el bizcocho de zanahoria
Una capa ligera de azúcar glas es suficiente para darle un acabado bonito. También puedes servirlo sin decorar y dejar que destaque el sabor de la zanahoria y las especias.
Para la merienda, acompáñalo con café, té o un vaso de leche. Si quieres mostrar la textura al llevarlo a la mesa, corta una porción y colócala junto al resto del bizcocho.
La comodidad de hornear en la olla GM Pot Chef 5000
En esta receta utilizamos la olla GM Pot Chef 5000 para hornear directamente en la cubeta. No hace falta introducir un molde adicional: basta con engrasarla bien y colocar el papel de horno en la base.
El programa se configura a 140 °C y sin presión. Una vez terminado el tiempo, comprobamos la cocción y la prolongamos si el centro lo necesita.
Si quieres conocer mejor sus funciones, puedes leer mi artículo sobre la olla GM Pot Chef 5000.
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¿Se cocina a presión?
No. Se utiliza el programa Hornear a 140 °C, sin seleccionar ningún nivel de kPa.
¿Cuántos huevos lleva?
Esta receta lleva 5 huevos en total.
¿Hay que cocinar antes la zanahoria?
No. Se incorpora cruda y rallada muy fina a la masa.
¿Necesito un molde?
No para esta preparación. La masa se vierte directamente en la cubeta engrasada, con un círculo de papel de horno en la base.
¿Qué hago si el centro sigue húmedo?
Continúa con el programa Hornear a 140 °C en intervalos de 5 minutos, comprobando con una brocheta hasta que salga limpia o con alguna miga seca.
¿Puedo desmoldarlo nada más terminar?
Es mejor dejarlo templar unos 15 minutos dentro de la cubeta. Después, desmolda con cuidado y termina de enfriarlo sobre una rejilla.
¿Es obligatorio poner azúcar glas?
No. Es una decoración opcional y el bizcocho también se puede servir tal cual.
Y ya tenemos nuestro bizcocho de zanahoria en la olla GM Pot Chef 5000: una receta casera para disfrutar despacio, con aroma a especias y una miga húmeda. Contadme en los comentarios si os gusta más con un poco de azúcar glas o sin decorar.
¡Nos vemos muy pronto con otra receta en Dos Rombos en la Cocina!
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