¡Muy buenas, cocinillas! Hoy en Dos Rombos en la Cocina vamos a preparar un postre que nunca pasa de moda: un flan de huevo casero, con leche entera, un toque de vainilla y caramelo líquido.
Es una de esas recetas que demuestran que no hacen falta muchos ingredientes para disfrutar de un buen postre. Su textura suave y el caramelo que cae por los bordes al desmoldarlo lo convierten en un clásico para terminar una comida en familia.
Lo prepararemos en la olla GM Pot Chef 5000 de Cecotec, colocando la flanera tapada sobre una rejilla, con agua en la cubeta para el baño María. Programaremos 10 minutos de cocción a presión y esperaremos a que la olla complete su despresurización.
Después llega la parte que requiere un poquito de paciencia: el enfriado. El flan necesita al menos 4 horas de nevera antes de desmoldarlo y queda todavía mejor preparado de un día para otro. Así podemos dejar el postre listo con antelación.
🛒 ¿Buscas la olla GM Pot Chef 5000?
Te comparto mi enlace de afiliado para consultar el precio actual y las promociones disponibles en la tienda oficial de Cecotec.
Enlace de afiliado: si compras a través de él, puedo recibir una pequeña comisión sin coste adicional para ti. Así me ayudas a seguir compartiendo recetas y contenido gratuito en el blog.
Flan de huevo en olla GM Pot Chef 5000
Flan casero de huevo, leche entera y vainilla con caramelo, cocinado en una flanera tapada al baño María a presión y refrigerado antes de desmoldar.
Ficha rápida de la receta
- Raciones: 4 personas.
- Programa: Cocina a presión.
- Presión: 70 kPa.
- Tiempo programado: .
- Recipiente: flanera de unos 16 cm, con capacidad suficiente para la mezcla.
- Refrigeración: al menos 4 horas.
- Dificultad: fácil.
Los 10 minutos corresponden a la cocción a presión. Hay que sumar la preparación, el calentamiento, la despresurización y el enfriado.
Ingredientes
- 4 huevos.
- 100 g de azúcar.
- 500 ml de leche entera.
- 1 cucharadita de esencia de vainilla.
- Caramelo líquido para cubrir el fondo y las paredes de la flanera.
- 500 ml de agua para el baño María.
También necesitarás: una flanera apta para este método de cocción, una rejilla compatible con la olla y, si la flanera no tiene tapa, papel de aluminio para cubrirla.
Importante: la leche se incorpora a la mezcla del flan. Los 500 ml de agua se vierten únicamente en la cubeta para el baño María.
Cómo hacer flan de huevo en la olla GM Pot Chef 5000
-
Carameliza la flanera. Cubre el fondo y las paredes de una flanera de unos 16 cm con caramelo líquido. Comprueba previamente que tiene capacidad suficiente para la mezcla y que cabe sobre la rejilla sin impedir el cierre de la olla.
-
Mezcla los ingredientes. Bate los huevos, el azúcar, la leche entera y la esencia de vainilla solo hasta obtener una mezcla homogénea. Evita batir en exceso para no incorporar demasiada espuma. Vierte la preparación en la flanera, dejando un margen libre hasta el borde.
-
Tapa la flanera. Coloca su tapa si dispone de ella. Si no tiene, cubre bien la abertura con papel de aluminio ajustado al borde para evitar que entre agua o caiga condensación sobre la mezcla.
-
Prepara el baño María. Coloca la rejilla en la cubeta de la olla GM Pot Chef 5000, añade los 500 ml de agua y sitúa la flanera encima, estable y separada del fondo.
-
Cocina a presión. Cierra correctamente la olla GM Pot Chef 5000 y selecciona Cocina a presión a 70 kPa durante 10 minutos. Inicia el programa.
-
Espera a la despresurización. Al finalizar, deja que la olla GM Pot Chef 5000 complete su despresurización automática. Espera a que baje completamente la válvula y el sistema de seguridad permita abrir. No fuerces la tapa.
-
Enfría y refrigera. Retira la flanera con protección para el calor y destápala con cuidado. Deja que pierda el calor intenso y después refrigérala tapada durante al menos 4 horas, sin prolongar innecesariamente el enfriado a temperatura ambiente. Puedes dejarla en la nevera hasta el día siguiente.
-
Desmolda. Con el flan bien frío, pasa un cuchillo fino por el borde si el material de la flanera lo permite; si tiene revestimiento antiadherente, utiliza un utensilio que no lo raye. Coloca un plato con algo de fondo encima y gira ambos recipientes con cuidado. Deja que el flan se desprenda junto con el caramelo y sirve.
El truco para un flan suave
Mezcla sin montar los huevos. Buscamos integrar los ingredientes, no llenar la preparación de aire. Si aparece espuma en la superficie, puedes retirarla con una cuchara antes de tapar la flanera.
El frío también cuenta: deja que el flan repose en la nevera antes de desmoldar para que adquiera consistencia y conserve mejor su forma.
Consejos para que el flan de huevo salga bien
- Comprueba la capacidad de la flanera. El diámetro es orientativo; también importa su altura. La mezcla debe caber dejando margen hasta el borde.
- Distribuye el caramelo. Cubre el fondo y las paredes para que acompañe al flan al desmoldar.
- Evita batir demasiado. Unas varillas manuales son suficientes para obtener una mezcla uniforme.
- Tapa bien el recipiente. Así evitas que la condensación caiga directamente sobre el flan.
- Respeta la despresurización. Espera a que termine antes de abrir y retirar la flanera.
- Ten en cuenta el molde. Su material y la profundidad de la mezcla pueden influir en el tiempo necesario para cuajar.
- No desmoldes en caliente. El flan recién cocinado es más delicado y puede romperse.
- Utiliza un plato con borde. El caramelo se extenderá alrededor del flan y quedará recogido al servir.
¿Por qué dejarlo de un día para otro?
El reposo en la nevera permite que el flan se enfríe por completo y adquiera una textura más firme. Esto facilita cortarlo y desmoldarlo sin que pierda la forma.
Prepararlo la víspera también resulta muy cómodo cuando tenemos una comida especial: el postre queda listo y solo hay que desmoldarlo cuando llegue el momento de servir.
Cómo servir el flan de huevo
Este flan está delicioso solo, con su caramelo. Sirve cada porción con una cucharada de la salsa que haya quedado en el plato para aprovecharla bien.
Si quieres acompañarlo, puedes añadir una pequeña cantidad de nata montada o unas fresas cortadas. Coloca los acompañamientos al servir para mantener una presentación limpia.
La comodidad de cocinar en la olla GM Pot Chef 5000
La olla GM Pot Chef 5000 permite cocinar el flan dentro de su recipiente, sobre una rejilla y con agua en la cubeta. La mezcla se prepara en pocos pasos y la cocción queda programada.
Recuerda que los 10 minutos son el tiempo seleccionado de cocción a presión. Para organizarte, cuenta también con el calentamiento, la despresurización y las horas de nevera que necesita el postre.
Si quieres conocer mejor sus funciones, puedes leer mi artículo sobre la olla GM Pot Chef 5000.
Consulta el precio de la olla GM Pot Chef 5000
Te dejo de nuevo mi enlace de afiliado para consultar el precio y las ofertas disponibles en la tienda oficial de Cecotec. Las promociones pueden cambiar.
Ver ofertas de la olla GM Pot Chef 5000Preguntas frecuentes
¿Los 500 ml de agua forman parte de la mezcla?
No. El agua se añade a la cubeta para el baño María. La mezcla del flan lleva huevos, azúcar, leche y vainilla.
¿Qué hago si mi flanera no tiene tapa?
Cubre la abertura con papel de aluminio bien ajustado al borde para evitar la entrada de agua o condensación.
¿Los 10 minutos son el tiempo total?
No. Son los minutos programados a presión. Hay que sumar el calentamiento, la despresurización, el enfriado y al menos 4 horas de nevera.
¿Puedo utilizar una flanera de otro tamaño?
Puede requerir ajustes de tiempo, ya que cambiará la profundidad de la mezcla. Comprueba que el recipiente sea compatible y que quepa en la cubeta sobre la rejilla.
¿Es obligatorio añadir vainilla?
No. Puedes omitirla si prefieres que destaque únicamente el sabor clásico del huevo, la leche y el caramelo.
¿Cuándo se desmolda?
Cuando esté bien frío, después de un mínimo de 4 horas de nevera. También puedes dejarlo refrigerado hasta el día siguiente.
¿Cómo guardo las porciones sobrantes?
Consérvalas tapadas en la nevera y utiliza utensilios limpios para servirlas.
Y ya tenemos nuestro flan de huevo en la olla GM Pot Chef 5000: un postre casero con ingredientes sencillos, vainilla y una capa de caramelo para disfrutar hasta la última cucharada. Contadme en los comentarios si os gusta solo o con un poquito de nata.
¡Nos vemos muy pronto con otra receta en Dos Rombos en la Cocina!
No hay comentarios:
Publicar un comentario