¡Muy buenas, cocinillas! Hoy en Dos Rombos en la Cocina vamos a preparar uno de esos platos sencillos que apetece tener en el recetario de diario: un hervido de judías verdes con zanahoria, patata, cebolla y huevo duro.
Es una receta de ingredientes cotidianos, con una preparación muy fácil y un aliño que no necesita complicaciones. Un buen aceite de oliva virgen extra, sal al gusto y, si os gusta, unas gotas de vinagre son suficientes para darle el toque final.
En esta ocasión lo prepararemos en la olla GM Pot Chef 5000 de Cecotec, utilizando la vaporera para cocinar las verduras y los huevos en la misma tanda. Aunque lo llamamos hervido, en esta versión los ingredientes se cocinan al vapor, colocados sobre el agua de la cubeta.
Programaremos Cocer al vapor a 40 kPa durante 7 minutos. A ese tiempo hay que sumar el calentamiento y la despresurización. El objetivo es conseguir unas verduras tiernas, con las judías conservando algo de textura, y servirlas con los huevos cortados por la mitad.
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Hervido de judías verdes con huevo duro en olla GM Pot Chef 5000
Judías verdes, zanahoria, patata y cebolla cocinadas al vapor junto con huevos, servidas con un aliño sencillo de aceite de oliva virgen extra y sal.
Ficha rápida de la receta
- Raciones: 3 personas.
- Programa: Cocer al vapor.
- Presión: 40 kPa.
- Tiempo programado: .
- Para judías más blanditas: probar con 8 minutos en la siguiente preparación.
- Accesorios: rejilla y vaporera compatibles con la olla.
- Dificultad: fácil.
Los 7 minutos corresponden al tiempo programado. Hay que sumar la preparación, el calentamiento, la despresurización y el enfriado de los huevos.
Ingredientes
- 500 g de judías verdes frescas o congeladas.
- 2 zanahorias.
- 3 patatas medianas.
- 1 cebolla.
- 4 huevos.
- 600 ml de agua.
- Sal al gusto.
- Aceite de oliva virgen extra al gusto.
- Vinagre al gusto, opcional para servir.
Sobre el agua: los 600 ml se vierten en la cubeta para generar vapor. Las verduras se colocan en la vaporera, no directamente dentro del agua.
Cómo hacer hervido de judías verdes con huevo duro en la olla GM Pot Chef 5000
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Prepara las judías. Si son frescas, lávalas, retira las puntas y córtalas en trozos de 4-5 cm. Si utilizas judías congeladas, puedes incorporarlas directamente sin descongelar, siguiendo las indicaciones de su envase.
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Corta el resto de las verduras. Pela las zanahorias y córtalas en rodajas de aproximadamente 1 cm. Pela las patatas y córtalas en dados de unos 2 cm. Pela la cebolla y córtala en gajos gruesos.
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Prepara la vaporera. Vierte los 600 ml de agua en la cubeta. Coloca la rejilla y, sobre ella, la vaporera compatible. Distribuye la patata, la zanahoria, las judías y la cebolla sin prensarlas, dejando espacio para que circule el vapor y respetando los límites de llenado del fabricante.
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Coloca los huevos. Sitúa los 4 huevos enteros, con la cáscara intacta y sin envolver en film, en la parte superior. Procura que queden estables y que no impidan cerrar correctamente la tapa.
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Cocina al vapor. Cierra la olla GM Pot Chef 5000 y selecciona Cocer al vapor a 40 kPa durante 7 minutos. Inicia el programa.
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Espera a la despresurización. Cuando termine, deja que la olla GM Pot Chef 5000 complete su despresurización automática. Abre únicamente cuando haya desaparecido la presión y el sistema de seguridad permita hacerlo.
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Enfría y pela los huevos. Retíralos con cuidado y pásalos a un recipiente con agua fría durante unos minutos para frenar la cocción y facilitar el pelado. Pela y corta los huevos por la mitad.
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Aliña y sirve. Comprueba que las verduras estén tiernas y pásalas a una fuente. Añade sal al gusto, un buen chorrito de aceite de oliva virgen extra y, si te apetece, un poco de vinagre. Sirve con los huevos cortados por la mitad.
El punto de las judías, a tu gusto
Con los 7 minutos indicados buscamos verduras tiernas y judías con algo de textura. El resultado puede variar según su grosor, si son frescas o congeladas y cómo se distribuyan en la vaporera.
Si prefieres las judías muy blanditas, prueba con 8 minutos en la siguiente preparación. Recuerda que ese minuto adicional también influirá en el punto de las patatas, las zanahorias y los huevos.
Consejos para que todas las verduras queden en su punto
- Respeta el tamaño de los cortes. Las rodajas de zanahoria de 1 cm y los dados de patata de unos 2 cm ayudan a coordinar la cocción.
- No compactes las verduras. Distribúyelas dejando huecos para que circule el vapor.
- Comprueba la capacidad de la vaporera. Si los ingredientes no caben con holgura, cocina en tandas en lugar de forzar la tapa o sobrecargar el accesorio.
- Retira los huevos con cuidado. Estarán muy calientes al abrir. Utiliza pinzas adecuadas o una cuchara para pasarlos al agua fría.
- Comprueba una patata antes de servir. Pincha uno de los dados para asegurarte de que el centro está tierno.
- Aliña al final. El aceite de oliva virgen extra aporta aroma al añadirlo directamente sobre las verduras servidas.
Judías verdes frescas o congeladas
Las dos opciones permiten preparar este plato. Las judías frescas necesitan lavado, limpieza y corte; las congeladas resultan muy prácticas cuando queremos ahorrar parte de la preparación.
El grosor de las judías y su variedad pueden influir en la textura final. Toma los 7 minutos como referencia de esta receta y ajusta en futuras preparaciones según el resultado que más te guste.
Un aliño sencillo para disfrutar de las verduras
El acabado más sencillo es también uno de los que mejor le sientan: sal y aceite de oliva virgen extra. Añádelos sobre las verduras y mezcla suavemente para no romper la patata.
Si te gusta un toque de acidez, incorpora unas gotas de vinagre. Puedes llevar el aceite y el vinagre a la mesa para que cada persona termine su plato a su gusto.
Los huevos duros completan la presentación y combinan muy bien con la patata y las judías. Al cortarlos por la mitad, procura repartirlos entre las tres raciones.
La comodidad de cocinar en la olla GM Pot Chef 5000
Con la olla GM Pot Chef 5000 podemos preparar las verduras y los huevos en la misma tanda, utilizando el programa Cocer al vapor. La mayor parte del trabajo consiste en lavar, pelar y cortar los ingredientes.
Una vez colocados en la vaporera, programamos la presión y el tiempo. Después solo queda esperar a la despresurización, enfriar los huevos y aliñar las verduras.
Si quieres conocer mejor sus funciones, puedes leer mi artículo sobre la olla GM Pot Chef 5000.
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Ver ofertas de la olla GM Pot Chef 5000Preguntas frecuentes
¿Hay que descongelar las judías antes?
No en esta receta. Puedes incorporarlas directamente congeladas, siguiendo también las indicaciones de su envase.
¿Las verduras van dentro del agua?
No. El agua se vierte en la cubeta y las verduras se colocan en la vaporera, sobre la rejilla.
¿Los huevos se ponen crudos y con cáscara?
Sí. Se colocan enteros, con la cáscara intacta, para cocinarlos junto con las verduras.
¿Es necesario envolver los huevos en film?
No. En esta versión se colocan sin envolver. No utilices film doméstico que no esté expresamente autorizado para las condiciones de cocción al vapor a presión.
¿Los 7 minutos son el tiempo total?
No. Son los minutos programados. Hay que sumar el calentamiento, la despresurización y el tiempo necesario para preparar los ingredientes y enfriar los huevos.
¿Cómo consigo unas judías más blanditas?
Prueba con 8 minutos de cocción en la siguiente preparación, teniendo en cuenta que el resto de los ingredientes también se cocinará más.
¿Es obligatorio añadir vinagre?
No. Es opcional. Con aceite de oliva virgen extra y sal ya tienes un aliño sencillo para este plato.
Y ya tenemos nuestro hervido de judías verdes con huevo duro en la olla GM Pot Chef 5000: una receta fácil, con verduras, patata y un aliño de los de siempre. Contadme en los comentarios si os gusta con unas gotas de vinagre o solo con aceite de oliva.
¡Nos vemos muy pronto con otra receta en Dos Rombos en la Cocina!
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