Pisto de verduras en olla GM Pot Chef 5000

¡Muy buenas, cocinillas! Hoy en Dos Rombos en la Cocina vamos a preparar un pisto de verduras de esos que solucionan una comida y que siempre apetece tener preparados en la nevera. Berenjena, pimientos, patata, cebolla y tomate: ingredientes sencillos para una receta llena de sabor.

Esta versión lleva patata, que aporta consistencia y queda deliciosa impregnada de la salsa de tomate. El orégano y una pizca de comino le dan un toque aromático que combina muy bien con las verduras. Podemos servirlo como plato principal, acompañarlo con un huevo o utilizarlo como guarnición.

Lo vamos a cocinar en la olla GM Pot Chef 5000 de Cecotec, preparando primero un sofrito de cebolla y terminando las verduras a presión. Así hacemos toda la receta en la misma cubeta, con menos utensilios y sin tener que estar pendientes de una cocción larga en la cazuela.

Con 8 minutos de cocción a presión conseguimos un pisto meloso. Si preferís que las verduras mantengan algo más de cuerpo, podéis reducir ese tiempo a 7 minutos. Después, si hace falta, terminamos con unos minutos de reducción sin tapa para dejar el tomate a nuestro gusto.

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Pisto de verduras en olla GM Pot Chef 5000

Pisto casero de berenjena, pimientos, patata y cebolla con tomate frito, orégano y comino. Una receta sencilla cocinada a presión y con un acabado opcional sin tapa para ajustar la salsa.

Ficha rápida de la receta

• Raciones: 4 personas.
• Programas: Saltear y Cocina a presión.
• Sofrito de cebolla: 160 °C, unos 3-4 minutos una vez caliente el aceite.
• Cocción a presión: 70 kPa durante 8 minutos.
• Para verduras más enteras: 7 minutos a presión.
• Reducción opcional: 160 °C durante 5-8 minutos, sin tapa.
• Dificultad: fácil.

El tiempo total incluye también la preparación, el calentamiento y la despresurización.

Ingredientes

• 1 berenjena.
• 3 pimientos verdes italianos.
• 1 pimiento rojo.
• 1 patata.
• 1 cebolla.
• 400 g de tomate frito.
• 75 ml de aceite de oliva virgen extra.
• Sal al gusto.
• Pimienta negra al gusto.
• 1 cucharadita de orégano.
• 1 pizca de comino.

Consejo: prueba el tomate frito antes de añadir la sal, porque algunas variedades ya vienen bastante condimentadas. Siempre puedes rectificar al terminar.

Cómo hacer pisto de verduras en la olla GM Pot Chef 5000

1. Prepara las verduras. Lava la berenjena y los pimientos. Retira los tallos y las semillas de los pimientos, y pela la patata y la cebolla. Corta todo en trozos de unos 2 cm, procurando que tengan un tamaño parecido.

2. Sofríe la cebolla. Añade el aceite a la cubeta, selecciona Saltear a 160 °C y programa 8 minutos. Cuando el aceite esté caliente, incorpora la cebolla y sofríela unos 3-4 minutos, con la tapa abierta y removiendo. No es necesario agotar el tiempo programado antes de continuar.

3. Añade el resto de los ingredientes. Incorpora la patata, la berenjena, los pimientos, el tomate frito, la sal, la pimienta negra, el orégano y el comino. Remueve bien para distribuir el tomate y los condimentos entre las verduras.

4. Cocina a presión. Cancela el programa Saltear, cierra correctamente la tapa y selecciona Cocina a presión a 70 kPa durante 8 minutos. Si prefieres las verduras algo más enteras, ajusta el tiempo a 7 minutos. Inicia el programa.

5. Espera a la despresurización. Cuando termine la cocción, deja que la olla GM Pot Chef 5000 complete su despresurización automática. Abre únicamente cuando haya desaparecido la presión y el sistema de seguridad permita hacerlo. No fuerces la tapa.

6. Ajusta la textura. Si quieres un pisto más espeso, selecciona Saltear a 160 °C, sin tapa, durante 5-8 minutos. Remueve de vez en cuando, con suavidad, hasta que el tomate se reduzca a tu gusto. Si ya tiene la consistencia que buscas, puedes omitir este paso.

7. Prueba y sirve. Comprueba el punto de sal y pimienta y sirve el pisto como plato principal o como acompañamiento. Con 8 minutos a presión tendrá una textura más melosa; con 7 minutos las verduras conservarán algo más de cuerpo.

El truco para dejar el pisto a tu gusto

Elige 7 minutos a presión si prefieres distinguir mejor los trozos de verdura y 8 minutos si buscas una textura más melosa.

La reducción final sin tapa sirve para espesar la salsa, pero también sigue cocinando las verduras. Hazla solo el tiempo necesario y remueve con suavidad para no deshacerlas.

Consejos para un pisto de verduras lleno de sabor

• Corta las verduras de forma uniforme. Los trozos de unos 2 cm ayudan a que la patata y el resto de las verduras se cocinen de manera más pareja.
• Aprovecha el sofrito. Dedica esos primeros minutos a cocinar la cebolla antes de incorporar el resto: es la base de sabor de esta receta.
• Elige un tomate frito que te guste. Su sabor tendrá bastante presencia en el resultado final.
• No te excedas con el comino. Una pizca aporta aroma sin tapar el sabor de las verduras.
• Ajusta la sal al final. Al reducir la salsa se concentran los sabores.
• Remueve con un utensilio adecuado. Utiliza una espátula de silicona o una cuchara de madera para cuidar la cubeta y mezclar sin aplastar las verduras.

¿Con qué acompañar el pisto?

Una de las mejores cosas del pisto es que admite muchos acompañamientos. Con un huevo frito o a la plancha y un poco de pan tenemos una comida sencilla y sabrosa. La yema mezclada con el tomate queda deliciosa.

También podemos servirlo con arroz blanco o cuscús, o utilizarlo como guarnición de un pescado o una carne a la plancha. Si quieres mantener el plato completamente vegetal, acompáñalo con arroz o con unos garbanzos cocidos.

Variaciones de la receta

Con calabacín

Puedes sustituir parte de la berenjena por calabacín, cortado en trozos similares. Como puede aportar más agua y quedar más blando, comprueba la textura al abrir y ajusta la reducción final.

Sin patata

Si prefieres un pisto sin patata, puedes omitirla. El resultado tendrá menos cuerpo y las verduras serán las protagonistas.

Con un toque picante

Si te gusta el picante, añade una pequeña cantidad de cayena o pimentón picante al gusto. Empieza con poco para que no domine el sabor del tomate y las verduras.

La comodidad de cocinar en la olla GM Pot Chef 5000

En esta receta, la olla GM Pot Chef 5000 nos permite sofreír la cebolla, cocinar las verduras a presión y reducir el tomate en la misma cubeta. Así simplificamos la preparación y la limpieza posterior.

La cocción a presión acorta la fase de cocinado de las verduras. Después podemos ajustar la salsa con la tapa abierta, algo especialmente útil porque la cantidad de líquido varía según el tamaño de las verduras y el tomate utilizado.

Si quieres conocer mejor sus funciones, puedes leer mi artículo sobre la olla GM Pot Chef 5000.

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Preguntas frecuentes

¿Cuánto tiempo necesita el pisto a presión?

Esta receta se prepara a 70 kPa durante 8 minutos para un resultado meloso. Si prefieres las verduras algo más enteras, utiliza 7 minutos.

¿Los 8 minutos son el tiempo total?

No. Hay que sumar la preparación de las verduras, el sofrito, el tiempo que tarda la olla en alcanzar la presión, la despresurización y la reducción final si decides hacerla.

¿Es obligatorio reducir el tomate al final?

No. Es un paso opcional para conseguir un pisto más espeso. Si al abrir tiene la consistencia que te gusta, basta con comprobar el punto de sal y servir.

¿Puedo usar tomate triturado en lugar de tomate frito?

Esta receta está ajustada para tomate frito. El tomate triturado tiene otro sabor y una consistencia diferente, por lo que necesitarás adaptar el cocinado y el punto de la salsa si haces el cambio.

¿Por qué se me deshacen las verduras?

Puede influir un corte demasiado pequeño, una reducción final prolongada o remover con demasiada fuerza. Prueba con trozos de unos 2 cm, utiliza 7 minutos a presión y mezcla suavemente.

Y ya tenemos nuestro pisto de verduras en la olla GM Pot Chef 5000: una receta sencilla, versátil y con una salsa de tomate para disfrutar con un buen trozo de pan. Contadme en los comentarios cómo os gusta más: ¿solo, con huevo o acompañando otro plato?

¡Nos vemos muy pronto con otra receta en Dos Rombos en la Cocina!