¡Muy buenas, cocinillas! Hoy en Dos Rombos en la Cocina vamos a preparar una tortilla de espinacas sencilla, sabrosa y perfecta para una comida o una cena sin complicaciones. Solo necesitamos espinacas, huevos, ajo, aceite de oliva y sal.
Las espinacas congeladas vienen estupendamente para este tipo de recetas: podemos tenerlas a mano y utilizarlas cuando nos apetezca. Eso sí, hay un paso que marca la diferencia: descongelarlas y escurrirlas muy bien para que la tortilla quede jugosa sin soltar agua.
La prepararemos en la olla GM Pot Chef 5000 de Cecotec. Primero saltearemos las espinacas con el ajo y después cuajaremos los huevos con el programa Hornear, sin presión. Todo se cocina en la misma cubeta.
Como referencia, utilizaremos 140 °C durante 10 minutos. Al terminar comprobaremos el centro y, si nos apetece dorarla por las dos caras, podremos darle la vuelta y añadir unos minutos de horneado.
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Tortilla de espinacas en olla GM Pot Chef 5000
Tortilla casera de espinacas congeladas con huevos y ajo, salteada y cuajada en la misma cubeta con el programa Hornear sin presión.
Ficha rápida de la receta
- Raciones: 4 personas.
- Programas: Saltear y Hornear.
- Salteado: 160 °C.
- Horneado inicial: 140 °C durante 10 minutos.
- Dorado opcional de la otra cara: 140 °C durante 3 minutos.
- Presión: sin presión; no se seleccionan kPa.
- Reposo: 3 minutos antes de cortar.
- Dificultad: fácil.
El tiempo total incluye también la descongelación, el escurrido y el salteado de las espinacas. Comprueba el centro de la tortilla antes de desmoldarla.
Ingredientes
- 600 g de espinacas picadas congeladas.
- 6 huevos.
- 2 dientes de ajo.
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
- Sal al gusto.
Sobre la cantidad de espinacas: los 600 g corresponden al producto congelado, antes de descongelarlo y escurrirlo. Una vez retirada el agua, su peso será menor.
Cómo hacer tortilla de espinacas en la olla GM Pot Chef 5000
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Descongela y escurre las espinacas. Descongélalas siguiendo las indicaciones del envase y escúrrelas a conciencia. Apriétalas con las manos limpias o dentro de un paño limpio para retirar la mayor cantidad posible de agua.
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Sofríe el ajo. Pela y pica finos los dientes de ajo. Selecciona Saltear a 160 °C, añade el aceite y sofríe el ajo durante aproximadamente 1 minuto, con la tapa abierta y vigilando que no se queme.
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Saltea las espinacas. Incorpora las espinacas bien escurridas y una pizca generosa de sal. Remueve y saltéalas hasta que se evapore cualquier resto de humedad, respetando también las indicaciones de cocción del envase. Cancela el programa.
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Añade los huevos. Bate los 6 huevos en un bol y viértelos en la cubeta. Remueve enseguida para repartir las espinacas de forma uniforme y alisa suavemente la mezcla.
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Cuaja la tortilla. Cierra la olla GM Pot Chef 5000 y selecciona Hornear a 140 °C durante 10 minutos, sin presión. No selecciones ningún nivel de kPa y utiliza la tapa según las indicaciones del fabricante para este modo.
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Comprueba el centro y desmolda. Abre con cuidado y comprueba que el centro esté cuajado, sin huevo líquido, pero conserve una textura tierna. Si necesita más cocción, prolonga el horneado en intervalos cortos y vuelve a comprobar. Pasa una espátula de silicona por el borde y desmolda ayudándote de un plato adecuado y protegiéndote del calor de la cubeta.
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Dora la otra cara si lo deseas. Para darle color por ambos lados, vuelve a colocar la tortilla en la cubeta con la cara menos dorada hacia abajo. Selecciona Hornear a 140 °C durante 3 minutos.
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Deja reposar y sirve. Retira la tortilla y déjala reposar 3 minutos antes de cortarla en porciones.
El truco está en retirar el agua
Escurre las espinacas antes de saltearlas y deja que se evapore la humedad restante en la cubeta. Si añades los huevos cuando todavía queda agua, la tortilla puede quedar aguada y resultar más difícil de desmoldar.
Buscamos una tortilla tierna y jugosa gracias al punto del huevo, no al exceso de líquido de las espinacas.
Consejos para una tortilla de espinacas sabrosa
- Vigila el ajo. Al estar picado fino se cocina rápidamente. Basta con sofreírlo brevemente antes de añadir las espinacas.
- Separa las espinacas al saltearlas. Deshaz los bloques que se hayan formado al escurrirlas para que pierdan humedad de manera uniforme.
- Reparte bien el huevo. Mezcla al incorporarlo para evitar zonas con demasiada espinaca y otras con huevo solo.
- Comprueba el centro. El tamaño de los huevos y la humedad de las espinacas pueden modificar el tiempo necesario para cuajar.
- Utiliza silicona para despegar los bordes. Ayuda a desmoldar y cuida el revestimiento de la cubeta.
- No fuerces el desmoldado. Si la tortilla todavía está demasiado blanda, comprueba que haya terminado de cuajar antes de sacarla.
- Respeta el reposo. Los 3 minutos finales ayudan a que se asiente y resulte más fácil cortarla.
¿Hace falta darle la vuelta?
No es obligatorio. Si la tortilla está cuajada, puedes servirla después del primer horneado y el reposo. Darle la vuelta es un acabado opcional para dorar también la otra cara.
Si decides hacerlo, utiliza un plato que permita manejarla con comodidad y protege las manos del calor. Después solo necesita los 3 minutos adicionales indicados, comprobando el acabado.
¿Con qué acompañar la tortilla de espinacas?
Una ensalada de tomate y un poco de pan combinan muy bien con esta tortilla. También puedes servirla junto a unas verduras asadas o dividirla en pequeñas porciones para compartir.
Para una presentación sencilla, coloca la tortilla en una fuente y corta una porción para mostrar el interior. El contraste entre el huevo y las espinacas queda muy bonito sin necesidad de añadir más ingredientes.
La comodidad de cocinar en la olla GM Pot Chef 5000
La olla GM Pot Chef 5000 permite preparar el ajo y las espinacas con el programa Saltear y después cuajar la tortilla con Hornear, aprovechando la misma cubeta.
Esta elaboración se hace sin presión. Los ajustes que utilizamos para cuajar son la temperatura y el tiempo, junto con la comprobación final del centro para adaptar el resultado a nuestra mezcla.
Si quieres conocer mejor sus funciones, puedes leer mi artículo sobre la olla GM Pot Chef 5000.
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Ver ofertas de la olla GM Pot Chef 5000Preguntas frecuentes
¿Los 600 g de espinacas se pesan antes o después de escurrir?
Antes. La cantidad corresponde a las espinacas congeladas; después de descongelarlas y retirar el agua pesarán menos.
¿Puedo añadir las espinacas directamente congeladas?
Esta receta está planteada para descongelarlas y escurrirlas previamente. Ese paso permite controlar mejor la humedad antes de añadir los huevos.
¿Se cocina a presión?
No. Se utiliza el programa Hornear a 140 °C, sin seleccionar ningún nivel de kPa.
¿Qué hago si después de 10 minutos el centro sigue líquido?
Prolonga el horneado en intervalos cortos y comprueba de nuevo. No la desmoldes hasta que el centro haya cuajado.
¿Es obligatorio dorarla por las dos caras?
No. Es un paso opcional. Si quieres hacerlo, dale la vuelta y hornea a 140 °C durante 3 minutos más.
¿Por qué suelta agua mi tortilla?
La causa más probable es que las espinacas conservaran demasiada humedad. Escúrrelas bien y evapora el líquido restante durante el salteado antes de incorporar el huevo.
Y ya tenemos nuestra tortilla de espinacas en la olla GM Pot Chef 5000: pocos ingredientes, un toque de ajo y una preparación sencilla para el día a día. Contadme en los comentarios si os gusta dorarla por las dos caras o servirla directamente después del primer horneado.
¡Nos vemos muy pronto con otra receta en Dos Rombos en la Cocina!
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